ওরিন ফারজানা: ফাস্টফুডের স্বাদ বাড়াতে মেয়োনিজ ব্যবহার করা হয়। বিশেষ করে স্যান্ডউইচ কিংবা বার্গার তৈরিতে দরকারি এই মেয়োনিজ। এটি আপনি চাইলে খুব সহজে ঘরেই বানিয়ে ফেলতে পারেন। বাড়িতে তৈরি মেয়োনিজে কোনো প্রিজারভেটিভ দেয়া হয় না। তাই মেয়োনিজ ফ্রিজে ১ সপ্তাহের বেশি সংরক্ষণ না করাই ভালো।

উপকরণ : ডিমের কুসুম- ২টি, লবণ- ৩/৪ চা চামচ, চিনি- ১/৪ চা চামচ, লেবুর রস বা ভিনেগার- ৪ থেকে ৫ চা চামচ, অলিভ অয়েল- ১/২ কাপ, প্রয়োজন অনুযায়ী গরম পানি।

প্রণালি : প্রথমে ডিমের কুসুম, লবণ, চিনি ও ১ চা চামচ লেবুর রস দিয়ে ভালোভাবে বিট করে নিন। এরপর মিশ্রণের মধ্যে তেল ফোঁটা ফোঁটা করে দিয়ে মেশান। ভালোমতো বিট করা হলে লেবুর রস আর প্রয়োজন অনুযায়ী পানি দিয়ে বিট করতে করতে ঘন ক্রিম হয়ে গেলে বুঝবেন মেয়োনিজ তৈরি।